NINFEO 2011 Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Ein Wein mit langjähriger Tradition, aus getrockneten Trauben und in Eichenholzfässern veredelt.

Großer Wein aus getrockneten Trauben Weininformation
 Der Jahrgang 2011 war durch ideale klimatische Bedingungen charakterisiert. Es sind Weine entstanden mit gutem aromatischem Ausdruck und in Bezug auf Körper und Säure sehr ausgewogen: unentbehrliche Charakteristika für Weine von ausgeprägter Langlebigkeit. In dieser Cuvée spielen die traditionellen, autochthonen Rebsorten eine große Rolle. Corvina ist die Hauptrebsorte und verleiht dem Wein Farbe und Struktur. Rondinella schenkt Geschmeidigkeit und Eleganz. Die Trauben werden zunächst auf Strohmatten über lange Wochen getrocknet, wodurch deren Inhaltsstoffe konzentriert werden. Dadurch entsteht ein dichter, kraftvoller Wein, der durch den Ausbau im Eichenfass seinen eigenen Charakter erhält.

Produzent Die Genossenschaftskellerei Cantina Sociale della Valpantena Soc. Coop. Agricola liegt in Quinto, innerhalb der Weinbauzone der DOC Valpolicella. Gegründet 1958 als Genossenschaftsverband einiger Veroneser Winzer besteht die Kellerei heute aus 280 Weingütern, die insgesamt 680 Hektar Weinberge bewirtschaften. Der Fleiß und die Sorgfalt, die in allen Produktionsphasen zum Tragen kommen sowie die Kombination aus Tradition und technologischer Neuerung, haben zu einem hervorragenden Qualitätsniveau geführt. Dies wird vom Erfolg in den wichtigsten, internationalen önologischen Wettbewerben gekrönt.

Region Seinen Ursprung hat der Amarone im Gebiet des Valpolicella Classico, einer Hügellandschaft rund um Verona einschließlich der Gemeinden von Negrar, Marano, Fumane und S. Pietro in Cariano. Eine Besonderheit der Region ist das Trocknen von gesunden und vollreifen Trauben, die bereits bei der Ernte in den ersten Septemberwochen selektiert worden sind. In Plateau-Kisten werden sie nun zum Trocknen ausgelegt. Nach circa vier Monaten haben die Trauben fast 40 % ihres Eigengewichts verloren, wodurch sich Zucker und Aromastoffe in den Beeren konzentrieren.

Weinbeschreibung und Speisenkombination Ein dichter, purpurner Wein mit granatroten Reflexen, dessen saftiger Duft Aromen von Trockenfrüchten, Rosinen, Tabak, Leder und balsamischen Noten sowie Röstaromen zeigt. Am Gaumen ist dieser Wein kraftvoll, gut strukturiert und präsentiert feine Röstaromen, Anklänge von Schokolade und Karamell. Der ideale Begleiter von kräftigen Fleischgerichten, Wild und ausgereiftem Käse.

Die ideale Genusstemperatur liegt bei 16 °C bis 18 °C.