Basilikum, Grün

Basilikum, Grün

Genuss in Grün

Ocimum basilicum

Frischgrün, aromatisch und gesund sind die Blätter von Basilikum. Sie enthalten aromatische ätherische Öle, die neben dem geschmacklichen auch einen hohen gesundheitlichen Wert besitzen. Verwenden Sie Basilikum möglichst frisch, denn getrocknet oder tiefgefroren verliert er sein Aroma. Eine begrenzte Zeit konservieren können Sie Basilikum durch Einlegen in Öl oder als Kräuter-Pesto.

Standort und Pflegetipps für Basilikum

Wie viele Kräuter lässt sich Basilikum gut im Garten anbauen, aber auch im Topf auf der Fensterbank zum schnellen Ernten wächst Basilikum gut. Pflanzen Sie Basilikum an einen sonnigen, warmen Ort in nährstoffreiche und durchlässige Erde. Idealer Standort im Sommer ist das Gewächshaus, wo Sie das Basilikum zusammen mit Gurken, Tomaten und Paprika ernten können. Ähnlich wie viele Gemüsesorten mag auch Basilikum keine nassen Blätter und sollte daher nie von oben sondern immer nur auf die Erde gegossen werden. Basilikum gehört zu den einjährigen Kräuter-Arten und ist nicht winterhart. Bei Temperaturen unter 10°C stellt es sein Wachstum ein.

Verwendung

Was wären die Mozzarella-Tomaten ohne Basilikum? Basilikum passt herrlich zu leichten Salaten und vielen mediterranen Speisen. Besonders schmackhaft ist ein selbstgemachtes Pesto. Einfach von 15-20 Stängeln Basilikum die Blätter in ein Gefäß abzupfen, gutes Olivenöl, Salz und geröstete Pinienkerne dazugeben und zusammen pürieren.

Dehner-Tipp

Pflanzen Sie ein Kräuter-Potpourri aus Ihren Lieblingskräutern zusammen in einen Kasten, den Sie direkt vom Küchenfenster aus beernten können.

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