Dehner Sauerkirsche 'Achat'

Die Sauerkirsche zum Frischverzehr

Prunus cerasus

Oft sind Sauerkirschen zu sauer, um sie einfach vom Baum zu naschen. Sie schmecken meist nur verarbeitet richtig gut. Doch nicht so mit der Sorte ‚Achat‘: Sie hat das ideale Verhältnis zwischen Süße und Säure und eignet sich somit hervorragend zum Frischverzehr. Sie kann aber natürlich auch verarbeitet werden. Die Kirschen sind mittelgroß, flachrund und dunkelrot. Ihr mittelfestes Fruchtfleisch enthält einen runden Stein und ist ebenfalls rot. Geschmacklich überzeugen sie mit einer fruchtigen Note. Die stark wachsende Pflanze trägt ihre Blüten und Früchte am mehrjährigen Holz und bringt mittlere bis hohe Erträge. Ein weiterer Vorteil ist die Robustheit gegen Monilia. Die aromatischen Kirschen reifen in der 4. Kirschwoche.

Standort und Pflege der 'Achat'

Sauerkirschen bevorzugen einen sonnigen Standort, der etwas geschützt liegt. Je wärmer es an einem Platz ist, desto aromatischer werden die Kirschen. An den Boden stellt die Pflanze keine hohen Ansprüche. Sie wünscht sich einenlockeren, humosen, nährstoffreichen Boden, in dem sie ihre Wurzeln gut ausbreiten kann. Da die 'Achat' zu den Selbstbefruchtern gehört, ist keine zweite Befruchterpflanze nötig. Sie kann also ausgezeichnet alleine stehen und Ihren Garten als Solitärpflanze verschönern. Der jährliche Schnitt ist wichtig, damit die Kirsche im nächsten Jahr wieder hohe Erträge bringen kann.

Verwendung der leckeren Früchte

Sauerkirschen stammen ursprünglich aus Vorderasien, sie werden heute allerdings fast weltweit angebaut. Sie eignen sich hervorragend für Kuchen, Konfitüren, Grütze oder süße Aufläufe, denn die saure Note lässt sich perfekt mit süßen Gerichten vereinen. Sie können natürlich auch Kirschsaft herstellen, dieser passt in Cocktails oder Bowlen. Auch neben pikanten Speisen macht die Sauerkirsche eine gute Figur. Sie passt mit ihrer süß-säuerlichen Note sehr gut zu Wild oder Geflügel.