Farnese Cantina Sava Ritardatario Salice Salentino DOP 2016

In einem tiefen Rubinrot mit dezent karminroten Reflexen fließt der Cantina Sava Ritardatario Salice Salentino ins Weinglas. Es strömen sofort Aromen von dunklen Pflaumen, roten Kirschen und delikaten Himbeeren an die Nase, untermalt von Röstaromen, welche vom Barrique stammen. Jene treten in Gestalt von schmackhaften Vanilleschoten, gehobelten Kokosnüssen und gezupften Lakritzblättern in Erscheinung. Zusätzlich kommen gemahlene Espressobohnen und getrocknete dunkle Beeren hinzu. Am Gaumen angekommen, zeigt sich der Cantina Sava Ritardatario Salice Salentino mit einer dezenten Fruchtsüße und gleicht die präsenten Tannine hervorragend aus. Durch die saftige Fruchtsäure werden die schon entdeckten Aromen getragen und mit geschroteten schwarzen Pfefferkörnern, getoasteten Schwarzbrotscheiben und einer hausgemachten Waldbeermarmelade komplementiert. Selbst nach dem Hinunterschlucken haftet der Apulier noch für eine ganze Zeit am Gaumen.