Le Gruyere AOP Greyerzer Käse 400g 12-14 Monate gereift Schweizer Käse mit Kristallen

Le Gruyère AOC réserve mindestens 12 Monate gereift mit Eiweißkristallen im Käseteig

Vollendete Schweizer Käsekunst

Le Gruyère AOC stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz. Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt. Jeder Laib erhält mindestens 12 Monate Zeit zur Reifung.

Ursprungsgebiet
Region Gruyère, Westschweiz
Käsegruppe
Hartkäse, hergestellt aus Schweizer Rohmilch von Kühen, die ohne Silage gefüttert werden
Geschmack
fruchtig-kräftig, würzig
Reifedauer
mindestens 12 Monate
Laktosefrei
Ja (Laktosegehalt unter 0,1g / 100 g)
Glutenfrei
Ja
Rinde verzehrbar
Nein
Größe/Gewicht
ca. 60 cm im Durchmesser, ca. 11 cm hoch, ca. 35 kg schwer
Fettgehalt

mind. 48 % i. Tr.

mind. 32 % absolut

Nährwerte

im Ø pro 100 g

Eiweiß: 27 g

Kalzium: 800-1100 mg

Kalorien: 398 kcal

Joules: 1645 kJ

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