Dehner Johannisbeere 'Schwarze Perle'

Schmuckstück unter den Johannisbeeren

Ribes nigrum

Den Namen 'Schwarze Perle' hat sich diese Johannisbeere verdient, denn ihre Früchte sind glänzend schwarz, sehr groß und sehen eben aus wie wunderschöne Perlen. Sie sind sehr gesund, da sie mehr Vitamin C als rote oder weiße Johannisbeeren enthalten. Geschmacklich ist die Johannisbeere eher herb und wird meist nur zur Verarbeitung verwendet. Denn erst dann kann das volle Aroma entfaltet werden. Die Erntezeit ist zwischen Juli und August. Es handelt sich um eine selbstbefruchtende Pflanze. Eigentlich wird dann kein Bestäuber benötigt. Ist jedoch eine zweite Johannisbeere in der Nähe, können sich die Erträge stark erhöhen.Bei der schwarzen Johannisbeere ist Vorsicht vor dem Johannisbeersäulenrost geboten, denn diese sind anfällig für die Krankheit. Um diese auf natürlichem Wege vorzubeugen, können Sie die Pflanze mit Wehrmut unterpflanzen.

So pflegen Sie die Pflanze richtig

Pflanzen Sie die Johannisbeere 'Schwarze Perle' an einen sonnigen bis halbschattigen Standort, sie verträgt Schatten besser als ihre roten und weißen Verwandten. Die Erde sollte humos, tiefgründig und nährstoffreich sein. Außerdem ist die Joahnnisbeere ein Flachwurzler und benötigt deshalb eine feuchte Erde. Gießen Sie Ihre Pflanze regelmäßig und sorgen Sie für stets feuchte Erde. Aber aufgepasst: Es darf keine Staunässe entstehen. Um den Boden feucht zu halten, empfiehlt es sich auch diesen zu mulchen. Dafür mischen Sie Rasenschnitt, Blätter und Holz in das Erdreich. Wichtig vor der Pflanzung ist ein lockerer Boden. Diesen können Sie selbst auflockern oder Gründüngungspflanzen setzen. Diese Pflanzen nehmen Ihnen die Arbeit ab. Auch ein jährlicher Schnitt soll stattfinden, lassen Sie dabei fünf bis sechs Haupttriebe stehen.

Feurige Johannisbeer-Thymian-Sauce

Geben Sie einen Liter Joahnnisbeeren durch einen Entsafter, wodurch Sie ein fruchtiges, musiges Nektar erhalten. Dieses füllen Sie in einen großen Kochtopf und geben den Saft einer Zitrone hinzu. Würzen Sie das Ganze mit zwei Teelöffeln frischem Thymian und einem Teelöffel Baharat. Ein Päckchen Gelierzucker einfüllen und alles gut umrühren. Lassen Sie die Masse stark aufkochen und füllen Sie diese danach in Gläser ab. Diese Sauce passt perfekt aufs Brot mit Frischkäse oder zu Grillfleisch.