Amistar Cuvée Rosso Peter Sölva & Söhne Südtirol Rotwein trocken

Südtirol ist das Nördlichste Weinbaugebiet Italiens. Die Weingärten befinden sich überwiegend an Hanglagen zwischen 500 bis 1000 m ü NN. Das Klima wird stark vom Mittelmeer in Verbindung mit den rauen Einflüssen der Dolomiten geprägt. Jedoch herrschen in den Tälern viele unterschiedliche Mikroklimata, die den Weinbau lokal beeinflussen. Als Grundlage der Reben dienen Böden aus
verwittertem Geröll mit hohem Kalkanteil und Schwemmlandböden aus Kies und Schotter.
Aus dem Verschnitt unterschiedlicher Rebsorten entstehen Spitzen-Weine. Das Ziel bei einer Cuvée ist es, eine optimale Balance der individuellen Eigenschaften der verwendeten Rebsorten zu finden: Aromen, Körper und Mundgefühl, Frucht und Säure, Alkohol, Gerb- und Bitterstoffe sowie Ausgewogenheit des Abgangs. So entstehen nicht nur komplexe, sondern auch Weine mit einer über die Jahre gleichbleibend hohen Qualität.
Charaktereigenschaften dieses Weines: Leuchtendes Rubinrot; intensives Bukett von Waldfrüchten und getrockneten Pflaumen mit dezenter Holznote; am Gaumen voll und ausgewogen, wiederum Beeren sowie Vanille, langer Abgang.

Speisenempfehlung:
Harmoniert sehr gut mit Rinderfilet, deftigem Braten oder gereiftem Käse z.B. in Form von Polenta mit Bergkäse und Speck.

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