Englert Lamm-Jus 200ML

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Lamm-Jus. Lamm-Jus ist ein aus kleingehackten, angerösteten Lammknochen und Wurzelgemüse ausgekochter, entfetteter und abgeschäumter Fond. Er wird mit Rotwein abgeschmeckt, durch ein feines Sieb passiert und anschließŸend reduziert. Lamm-Jus wird als Grundsauce für verschiedene Ableitungen verwendet.

EAN: 4003011350443

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