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Bereits im Jahre 1954 wählte Miguel Torres die am meisten geschätzten Trauben der Gegend aus, Garnacha und Carinena, um einen etwas anderen Wein zu schaffen, der den wahren Charakter des Landes symbolisiert. So entstand "Sangre de Toro"! Dieser Name kommt von Bacchus, dem römischen Weingott, der zu Römerzeiten auch "Der Stiersohn" genannt wurde.
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