Fisch ist gesund und lecker. Die im Wasser lebenden Wirbeltiere sind eine leicht bekömmliche Mahlzeit. Fisch ist reich an nahrhaften Proteinen, Vitaminen, dem für den Menschen so wichtigen Jod und Spurenelementen. In der Küche wird Fisch auf die unterschiedlichsten Weisen zubereitet. Er kann Pochiert, gekocht, gebraten, gebacken, als Räucherfisch und Stockfisch gegessen werden und wird kleingeschnitten in Suppe, als Filet paniert oder im ganzen Stück serviert.
In Supermärkten, beim Discounter und in Verbrauchermärkten wird er als frischer Fisch oder tiefgefroren verkauft. Krustentiere und Meeresfrüchte fallen in Deutschland ebenfalls unter die Kategorie Fisch. Sehr beliebt ist Kaviar, der in unterschiedlichen Qualitäten abgepackt oder ganz frisch angeboten wird.
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