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Austernsauce ist eine der wichtigsten Würzsaucen in der chinesischen Küche. Sie ist ebenso vielseitig wie Sojasauce und verleiht Gerichten zusätzlich den besonders würzigen Umami-Geschmack. Sie schmeckt leicht nach Meeresfrüchten und unterstreicht das Aroma der einzelnen Zutaten. Austernsauce sorgt für den charakteristischen Glanz vieler chinesischer Speisen und ist Hauptbestandteil des beliebten Gerichts "Rindfleisch mit Brokkoli". Sie kann als Marinade, als Würzsauce oder als Dip verwendet werden.
